Menu du Chef Luzincourt

À partir de 55$ par personne

Chef Luzincourt crée des menus personnalisés qui répondent à vos goûts et préférences, élevant votre événement privé à un délice gastronomique.

3 amuses bouches aux choix

  • Mini tacos de maquereaux fumé, sauce crémeuse aux oignons confits
  • Salade de poulpe piri piri en verrine avec pikliz d’oignons et chips de plantains
  • Tartelette de brie fondant, avec confi tures de fi gues et oignons caramélisés
  • Cromesquis de boeuf effi loché, sauce chipotle
  • Gratin dauphinois avec nuage de blanc à la ciboulette
  • Tofu général tao et enrobé d’une réduction de ponzu à l’érable avec wakame
  • Rillette de pintade sur canapé de pain aux canneberges garnie d’une compotée oignons caramélisées
ou

1 choix d’entrée

  • Salade de betteraves en 3 façons – hummus de pois chiche, fromage feta, verdure
  • Gravlax de saumon sur chips de feuille de riz, salade de fenouil
  • Salade de malanga (légume racine, réduit en purée et frits par la suite) avec sauce au oignons confi ts et verdure

1 choix plat principal

  • Macreuse de boeuf braisé et son jus, purée de plantain sucré, légumes de saison
  • Filet de saumon au yuzu sur lit de riz aux champignons noirs (djon djon), légumes de saison
  • Magret de canard poêlé et grillé, purée de panais, salade de fenouille aux chimmichurri à l’orange

1 choix de dessert

  • Bagatelle mangue et costade aux fruits de la passion
  • Mousse au chocolat de la Tanzanie et crumble aux amandes
  • Pudding à la patate douce, chantilly au fromage blanc, costade au citron