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2024-09-16T17:50:17+00:00
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1 choix d’entrée
3 amuses bouches aux choix
Amuses bouches aux choix
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Mini tacos de maquereaux fumé, sauce crémeuse aux oignons confi ts
Salade de poulpe piri piri en verrine avec pikliz d’oignons et chips de plantains
Tartelette de brie fondant, avec confi tures de fi gues et oignons caramélisés
Cromesquis de boeuf effi loché, sauce chipotle
Gratin dauphinois avec nuage de blanc à la ciboulette
Tofu général tao et enrobé d’une réduction de ponzu à l'érable avec wakame
Rillette de pintade sur canapé de pain aux canneberges garnie d’une compotée oignons caramélisées
Choix d'entrée
1 selectionnez un choix
Salade de betteraves en 3 façons - hummus de pois chiche, fromage feta, verdure
Gravlax de saumon sur chips de feuille de riz, salade de fenouil
Salade de malanga (légume racine, réduit en purée et frits par la suite) avec sauce au oignons confi ts et verdure
1 choix plat principal
Sélectionnez un plat principal
Macreuse de boeuf braisé et son jus, purée de plantain sucré, légumes de saison
Filet de saumon au yuzu sur lit de riz aux champignons noirs (djon djon), légumes de saison
Magret de canard poêlé et grillé, purée de panais, salade de fenouille aux chimmichurri à l’orange
1 choix de dessert
Bagatelle mangue et costade aux fruits de la passion
Mousse au chocolat de la Tanzanie et crumble aux amandes
Pudding à la patate douce, chantilly au fromage blanc, costade au citron
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